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Ensalada de Pimientos Asados en Freidora de Aire con Bacalao

Una versión rica y completa de la clásica ensaladilla de pimientos asados, perfecta como primer plato pero también como plato único, acompañada por ejemplo de una buena rebanada de pan integral. Lo ideal es que la preparéis con al menos medio día de antelación, para que todos los sabores se fusionen entre sí: así es como estará deliciosa, y, además, muy fácil y rápida de hacer gracias a la freidora de aire.

Ingredientes Para 4 Personas

Ingredientes crudos para hacer la ensaladilla de pimientos asados en freidora de aire y bacalao 

 

  • 4 pimientos rojos de asar
  • ½ Kg de bacalao fresco, sin sal
  • 3-4 tomates maduros
  • Cebolla fresca (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil (opcional)

Tiempo de preparación

1 h

Preparación de la Ensalada de Pimientos Asados en Freidora de Aire con Bacalao

1. En primer lugar, asa los pimientos rojos, ya que es el ingrediente que necesita de más tiempo de preparación. Lava bien los pimientos, sécalos y embadúrnalos en aceite de oliva con las manos o un pincel. Colócalos en la freidora de aire, posicionando papel de horno debajo. Ásalos a 200ºC durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a los 10 minutos aproximadamente. Cuando estén listos, sácalos de la freidora de aire y resérvalos para que se enfríen. Te aconsejamos que los guardes tapados para que el propio vapor de los pimientos ayude a que se desprenda la piel y así puedas pelarlos más finalmente.

2. Mientras se asan los pimientos, escalda rápidamente el bacalao. Hierva agua y escalda el bacalao en ella durante unos 10 minutos, o hasta que veas que puede cortarse en lascas fácilmente. ¡No eches sal! El bacalao ya suele estar bastante salado de por sí. En cuanto esté listo, escúrrelo y resérvalo para que vaya enfriándose.

3. Dedícate ahora a los tomates y a la cebolla. Lava bien los tomates y córtalos en daditos. Pica también la cebolla y mezcla ambos ingredientes. Resérvalos en fresco.

4. Cuando notes que los pimientos ya están fríos, retírales cuidadosamente toda la piel y las semillas. Es una operación laboriosa pero con un poco de paciencia verás como saldrá perfectamente. Cuando les hayas retirado la piel, córtalos en tiras o en cuadraditos.

5. Mezcla y aliña todos los ingredientes. Une en un bol los pimientos, el bacalao en lascas, el tomate y la cebolla. Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra y, si te gusta, un poco de perejil fresco picado. Pruébala de sal y añádele solo si lo ves necesario, ya que el bacalao suele estar ya bastante salado.

6. Reserva la ensalada y deja que se enfríe. Lo ideal es prepararla con antelación para que todos los sabores se mezclen y los ingredientes suelten su propio jugo.

7. Una vez fría, puedes servir la ensalada como primer plato o plato único. También es un perfecto táper para el verano. ¿Y por qué no pruebas a usarla para un entrante original como la bruschetta de verano?

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