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Huevo frito

Sencillo, versátil y económico: el huevo frito es todo un clásico de la cocina. Pero a pesar de su simplicidad, la preparación del huevo frito perfecto es todo un arte, con el equilibrio entre la yema líquida y la clara dorada como piedra angular. En esta receta, te invitamos a descubrir los secretos para dominar la técnico del huevo frito, pero no sin antes recordarte la importancia de elegir huevos identificados con el código “0” o “1” para garantizar su calidad y origen.

Ingredientes para 1 persona

  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Ajo en polvo o ajo fresco (opcional)

Tiempo

5 minutos

Preparación de un huevo frito

1. Te aconsejamos que, en primer lugar, rompas el huevo en un plato para comprobar su frescura y su aspecto antes de cocinarlo. ¡Ten mucho cuidado de no romper la yema!

2. Cubre el fondo de una sartén con aceite y caliéntalo. Si eres de los que temen que el aceite salte, añade una pizca de harina al aciete. Lo suficientes para que absorba el agua del huevo pero sin darle sabor.

3. Cuando el aceite esté caliente, vierte el huevo en la sartén desde el plato, con cuidado para no salpicarte y no romper la yema. En este momento, añade una pizca de sal a la yema. Si te gusta, ahora pueden también aderezar la yema con una pizca de ajo en polvo o de ajo fresco muy picadito.

4. Con el fuego a potencia media, tapa la sartén. En cuanto veas que la clara se vuelve blanca, quita la tapa y deja que el huevo siga friéndose. Con una espatulita, puedes ir salpicando la yema con el aceite caliente para que se haga bien por fuera.

5. Al cabo de un minuto, la yema estará hecha. Ahora puedes apartar tu huevo frito y comerlo tal cual o como acompañamiento para alguna otra receta, como por ejemplo un sabroso pisto de verduras.

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