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Besciamella di farina d’avena

Nell’universo culinario, l’innovazione e l’adattamento alle diverse esigenze alimentari sono fondamentali, ed ecco una ricetta che ne è un perfetto esempio: la besciamella di avena. Questa crema liscia e deliziosa dimostra che le versioni più sane e senza latticini dei classici preferiti sono possibili.

Ingredienti per 4 persone

  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di farina di avena integrale
  • 500 ml di bevanda vegetale all’avena
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata

Tempo di preparazione

20 minuti

Preparazione della Salsa di besciamella all’avena

1. Iniziare a scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio.

2. Quando si nota che l’olio è caldo, versare la farina di avena integrale tutta in una volta, abbassare leggermente il fuoco e iniziare a mescolare con una frusta. Far tostare un po’ il composto di farina e olio facendolo cuocere per qualche minuto, ma senza farlo attaccare o bruciare.

3. Iniziare a versare la bevanda vegetale di avena nella casseruola, poco alla volta, mescolando costantemente con la frusta.

4. A questo punto, cuocere pazientemente la besciamella a fuoco medio-basso mescolando finché non si addensa e diventa cremosa a piacere.

5. Completate la besciamella con sale e pepe e spolverate generosamente con la noce moscata. La farina d’avena tende ad avere un sapore leggermente dolce, quindi dovrete assaggiare fino ad ottenere la quantità di sale e noce moscata che preferite.

6. La besciamella di avena è ora pronta per essere utilizzata, ad esempio per aggiungere cremosità alle verdure gratinate o per preparare delle deliziose lasagne, come le nostre lasagne di verdure al grano saraceno.

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