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Fave in Padella

Le fave in padella sono un contorno ricco e gustoso, ma semplice, che esalta il sapore intenso di questo legume primaverile. Godetevi le fave in stagione, quando potete consumarle al massimo della loro freschezza e del loro sapore.

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti crudi delle fave in padella e delle cipolle e carote tritate

  • 4 kg di fave (non pulite) o
  • 500 g di fave fresche pulite
  • 4 carote
  • 4 cipollotti freschi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Tempo di preparazione

30 minuti

Preparazione delle fave in padella

1. Se si utilizzano fave fresche e non pulite, occorre innanzitutto pulirle togliendole dai baccelli. Quindi sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente. Scolare e, una volta raffreddato, rimuovere la dura pelle esterna. Altrimenti, si possono usare le fave così come sono.

2. Tagliate le verdure per il soffritto. Pelare le carote e tagliarle a fette o a quadratini, a seconda delle preferenze. Pulire le cipolle fresche e tritarle.

3. Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Quando è caldo, soffriggere la cipolla e la carota a fuoco medio con un po’ di sale, mescolando di tanto in tanto.

4. Quando la cipolla inizia a diventare trasparente, aggiungete le fave alla padella, salate e pepate un po’, mescolate bene e continuate a soffriggere a fuoco medio per almeno altri 10 minuti, o finché non vedrete che gli ingredienti sono ben amalgamati e dorati.

5. Infine, servite il vostro fave in padella come guarnizione di un piatto primaverile. Da sole sono spettacolari, ma si possono servire anche con un uovo fritto per una cena o un pranzo completo.

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