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Preparare la marmellata fatta in casa è un modo per evitare la grande quantità di zucchero che si trova di solito nelle marmellate industriali. La funzione dello zucchero, oltre a quella di dolcificare, è quella di aiutare ad addensare la frutta e quindi ad ottenere la classica consistenza della marmellata, ma possiamo utilizzare alcuni accorgimenti come la scelta di frutta naturalmente ricca di pectina per ottenere una marmellata densa, sana e, naturalmente, deliziosa.

Ingredienti per 125 ml di marmellata

  • 250 g di mirtilli

  • 1/3 di mela

  • Limone

Tempo di preparazione

1h

Preparazione della marmellata di mirtilli

Ingredienti per la marmellata: Mirtilli rossi e mela

1. Lavare accuratamente i mirtilli sotto l’acqua.

2. Mescolare in una ciotola i mirtilli, una spruzzata di succo di limone e la mela tagliata a fette molto sottili.

3. Mettere la casseruola con la frutta a bollire. a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, si può aggiungere un po’ d’acqua.

4. Quando la mela si è sciolta e il composto sarà denso, la vostra marmellata di mirtilli fatta in casa è pronta per essere conservata in un barattolo pulito e gustata come più vi piace. Ci piace usarlo come spalmabile per la colazione su pane tostato con crema di mandorle, o per aggiungere un tocco speciale al nostro pan di spagna di grano saraceno (link).

La marmellata preparata con questo metodo può essere conservata in frigorifero per circa una settimana, ma se volete conservarla più a lungo, ricordate di utilizzare barattoli precedentemente sterilizzati con coperchi ermetici e di creare il sottovuoto nei barattoli capovolgendoli subito dopo averli riempiti con la marmellata calda.

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