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Guarnizioni | Inverno | Stagione del raccolto
Purea di cavolfiore

La purea di cavolfiore è una guarnizione delicata ideale per accompagnare i secondi piatti in autunno e in inverno e anche un modo diverso per offrire questo ortaggio a grandi e piccini. Si prepara in pochi minuti e con soli quattro ingredienti. Cosa aspettate a provarlo?

Ingredienti per 4 persone

  • 1 cavolfiore (circa 1,2 kg)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 tazza di bevanda vegetale (o latte vaccino)
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata
  • Olio extravergine di oliva

Tempo di preparazione

40′

Preparazione del purè di cavolfiore

Preparación del Puré de Coliflor

1. Per prima cosa, preparare il cavolfiore eliminando le foglie esterne e tagliando le cimette in piccoli pezzi. Lavare bene le cimette e farle bollire in acqua salata per circa 10-15′ finché non diventano tenere. Poi scolateli bene.

2. Sbucciare e tritare l’aglio e la cipolla. Scaldare circa 3-4 cucchiai di olio sul fondo di una padella e soffriggere l’aglio e la cipolla tritati insieme per circa 5 minuti.

3. Quando l’aglio e la cipolla sono ben soffritti, aggiungere il cavolfiore e soffriggere insieme per altri 5-10 minuti.

4. Condire le verdure con sale, pepe e un pizzico di noce moscata per un tocco speciale.

5. Frullate le verdure con una tazza di bevanda vegetale (o di latte vaccino, se lo bevete), fino a ottenere una crema di vostro gradimento.

Regolate il sale e il gioco è fatto! Potete servire la vostra purea di cavolfiore come contorno cremoso o anche grigliarla in forno per 5 minuti prima di servirla con besciamella o formaggio.

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