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La lubina al horno es una receta de pescado exquisita con la que podrás causar impresión entre tus invitados pero que además es tan rápida que te puede servir para una cena o una comida de diario. La receta es sencilla pero hay que estar pendientes del horno, ya que la clave del éxito de esta receta está en respetar los tiempos de cocción: primero hay que hornear las verduras y después el pescado. Un paciencia y verás que deliciosa recompensa.

Para 4 personas

  • 4 filetes de lubina o 2 lubinas enteras
  • 4 patatas mediana (unos 400 g aproximadamente)
  • 2-3 puerros
  • 1 tomate
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta
  • Orégano

Tiempo de preparación

1h 30′

Preparación de Pasta con Brócoli

1. Empieza precalentando el horno a 200ºC.

2. Prepara las verduras: corta el limón en dos mitades, las patatas en gajos o cubitos de unos 2 cm, el tomate en gajos y el puerro en rodajas. Junta todos los ingredientes en una fuente de horno y alíñalos generosamente con sal, aceite y orégano si te gusta.

3. Hornea las verduras durante unos 40-35 minutos o hasta que las patatas estén bien hechas. Vigila la cocción, removiendo las verduras después de la primera media hora.

4. Una vez que tus verduras están bien hechas, saca la fuente del horno y pon encima los filetes de lubina. Aderézalos con un poco de sal, pimienta y si te gusta un poco de jugo de limón.

5. Vuelve a meter la fuente en el horno y hornea otros 15-18 minutos, hasta que veas que los filetes están blanquitos y bien hechos. El tiempo de cocción dependerá mucho del grosor de los filetes así que vigila la lubina de vez en cuando.

6. Sirve los filetes con su guarnición bien calentitos. ¿Quieres cambiar la guarnición? Echa un vistazo a nuestra receta de stir-fry de verduras o a nuestro asado de patata, batata y zanahoria.

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