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Mermelada de Arándanos sin Azúcar

Hacer mermelada casera es una forma de evitar la gran cantidad de azúcar que generalmente se encuentra en las mermeladas industriales. La función del azúcar, además de endulzar, es la de contribuir a espesar la fruta y así conseguir la clásica textura de la mermelada, pero podemos recurrir a algunos trucos como elegir fruta naturalmente rica en pectina para lograr una mermelada espesa, sana y como no, riquísima.

Ingredientes para 125 ml de mermelada

  • 250 g de arándanos

  • 1/3 de manzana

  • Limón

Tiempo de preparación

1h

Preparación de la Mermelada de Arándanos

Ingredientes para la mermelada: Arándanos y manzana

1. Lava cuidadosamente los arándanos bajo el agua.

2. Mezcla en un cazo los arándanos, un chorrito de zumo de limón y la manzana cortada en láminas muy finas.

3. Pon el cazo con la fruta a cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de tanto en tanto. Podéis añadir un poco de agua si lo veis necesario.

4. Cuando la manzana se habrá disuelto y la mezcla resultará espesa, vuestra mermelada casera de arándanos estará lista para guardarla en un tarrito limpio y disfrutarla como más os guste. A nosotros nos encanta por ejemplo usarla en el desayuno para untarla en una tostada con crema de almendras, o para dar un toque especial a nuestro bizcocho de trigo sarraceno.

La mermelada preparada con este método se puede guardar perfectamente en la nevera durante una semana aproximadamente, pero si queréis conservarla durante más tiempo, recordad que tenéis que utilizar tarros previamente esterilizados y con tapones herméticos, además de crear vacío en los tarros poniéndolos boca abajo inmediatamente después de haberlos llenado con la mermelada caliente.

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