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Pasta de verano con pisto de verduras

VERSIONES DE ESTA RECETA

RECETA ORIGINAL

BAJA EN FODMAP

Esta receta es un homenaje al verano ya que nace de la deliciosa combinación de la pasta, que preferimos integral por su alto contenido en fibra, con el pisto de verduras, máxima expresión de los sabores estivales. Verás como esta receta se va a convertir en todo un clásico de tu repertorio de cocina de verano. 

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla mediana
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de tomate triturado natural
  • 320 g de pasta
  • 2 cucharaditas rasas de pimentón dulce o Pimentón de la Vera, al gusto
  • Sal

Tiempo de preparación

Tan solo 1 hora

Preparación de la pasta de verano con pisto de verduras

1. Prepara el condimento para la pasta siguiendo nuestra receta del pisto de verduras. Para un resultado óptimo, te aconsejamos que empieces a preparar la pasta cuando el condimento esté ya prácticamente hecho, o correrás el riesgo de comer una pasta pasada de cocción y apelmazada, que no podrás condimentar bien.

2. Cuando ya tengas tu pisto prácticamente hecho, pon a hervir unos 3,5 l de agua en una olla. En cuanto rompa a hervir, echa sal, mejor si es sal gorda. La cantidad de sal es aproximadamente de 1 cucharadita por cada 100 g de pasta, aunque depende mucho de tu gusto.

3. Después de la sal, en cuanto vuelva a hervir el agua, echa la pasta en la olla. Puedes usar el tipo de pasta que más te guste. Nosotros hemos elegido una pasta corta, de trigo integral. Recuerda usar una pasta sin gluten si alguno de tus comensales es intolerante, alérgico o no come gluten.

4. Cuece la pasta durante el tiempo indicado en la confección y escúrrela bien. En la propia olla o en un bol, mezcla la pasta con el pisto y remueve bien para que el condimento se distribuya uniformemente.

5. Sirve tu pasta de verano con pisto de verduras bien calentita.

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