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SALSA FRESCA DE YOGUR AL ESTILO INDIO

Esta salsa de yogur se inspira en la raita, una de las salsas emblemáticas de la cocina india que aporta un toque de frescura a sus típicos platos especiados y picantes. La combinación de yogur y pepino recuerda la tradicional salsa griega tzatziki, aunque esta se distingue por su característico punto de ajo mientras que en la raita destaca el sabor penetrante del cilantro fresco.

Para 2 personas

  • 125 g de yogur (normal o de soja)

  • ½ pepino

  • Cilantro fresco o menta fresca

  • Comino

  • Sal

  • ½ diente de ajo (opcional)

Tiempo de preparación

20′

Preparación de la Salsa Fresca de Yogur al Estilo Indio

1. Coloca el yogur en un colador para que vaya soltando agua, de esta forma la salsa saldrá más espesa. Déjalo así unos 20 minutos aproximadamente, mientras preparas el resto de ingredientes. Puedes usar yogur normal o sin lactosa, o yogur de soja para la versión vegana de esta salsa.

2. Pela y corta el pepino en cubitos muy pequeños. También puedes rallarlo, en ese caso ten en cuenta que soltará algo más de agua en la salsa.

3. Lava y pica las hojas de cilantro fresco. En alternativa, puedes usar unas hojas de menta fresca o mezclar ambas hierbas. Si te gusta que la salsa tenga un puntito de ajo, pica también muy finito el diente de ajo, este ingrediente es opcional.

4. Mezcla todos los ingredientes en un bol o una fuente: el yogur, el pepino, el cilantro, el comino, el ajo (si lo usas) y una pizca de sal. Dosifica el cilantro y el comino según tu gusto, ya que el sabor del cilantro es bastante penetrante.

5. Sirve tu salsa fresca de yogur al estilo indio para acompañar con un toque ligeramente ácido y aromático tus platos, como por ejemplo unas hamburguesas vegetales, unas croquetas de tofu o una tortilla vegana de harina de garbanzos.

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